【禅城区】禅城区“粤菜师傅”秀“十八般厨艺”展粤菜魅力

    禅城区“粤菜师傅”秀“十八般厨艺”展粤菜魅力

佛山日报讯 记者郑佳乐 通讯员钟兆伟报道：色香味俱全的佳肴、炉火纯青的刀工、独具创意的摆盘……前日，“岭南味·佛山品”2019年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛举行，40组参赛选手秀出“十八般厨艺”，在煎、蒸、炸、煮中各显身手。

裹满芝麻的炸鸡、细得能穿过针土豆丝、多种香料熬制的汤汁……在3个多小时的比赛中，选手们用地道的食材做出各式各样的美味佳肴，备料、切菜、下锅、摆盘等都力求做到最好。

参赛选手正在精心摆盘。/佛山日报记者符诗贺摄

“选手们运用流行的装饰方法，在菜品制作和摆盘上都融入自己的创新风格。”国家职业技能鉴定烹饪高级考评员、禅城区厨师协会会长江欣灿说，厨师们对食材的尊重以及团队合作精神很好地展现出了粤菜文化的魅力。

经过激烈的角逐，温帝生凭借《丈母娘秘制蛇》获得由禅城区总工会授予的“2019年禅城区‘粤菜师傅’职工烹饪技能大赛技术状元”称号，10名选手获得“技术能手”称号，5名选手获得优胜奖。

禅城区总工会相关负责人表示，希望通过大赛提升广大职工厨艺技能水平，营造学习技能人才、尊重技能人才、争当技能人才的良好社会氛围。接下来，禅城区总工会将继续开展烹饪技能竞赛，为广大餐饮从业人员搭建厨艺交流平台，促进粤菜烹饪人才的选拔和培养，推动禅城区粤菜饮食文化的创新和发展。

原标题：秀“十八般厨艺”展粤菜魅力

禅城借职工烹饪技能大赛选拔培养粤菜烹饪人才

编辑－何欣鸿

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